Mafini-Rezept: Schokomuffins

"Mafinis" selbst backen - in Slowenien geht das.

Eine einfache und schnell zubereitete Süßspeise aus Rührteig mit Schokolade und Kakaopulver, die im Mund nahezu verschmelzen.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• ca. 70 g Schokolade
• 2 Eier
• 1,5 dl Milch
• 60 g Butter
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Vanillin-Zucker
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz

Vorbereitung

• Die Papierförmchen in die Muffin-Form legen.
• Die Schokolade feinhacken.
• Die Margarine aufsetzen und langsam schmelzen lassen - dann abkühlen lassen, bis sie lauwarm wird.

Zubereitung

• Die geschmolzene Margarine, Milch und Eier in einer kleinen Rührschüssel glattrühren.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Mehl, Backpulver und Natron in eine Schussel durchsieben. Zucker, Vanillin-Zucker, 2 EL Kakaopulver und eine Prise Salz dazugeben und verrühren. Die flüssigen Zutaten dazu gießen und alles schnell mit dem Kochlöffel vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig angefeuchtet sind. Zum Schluss noch schnell die feingehackte Schokolade unterrühren.
• Papierförmchen mit Teig füllen, doch nur 3/4 hoch. Muffin-Form in den Backofen stellen und gute 20 Minuten backen.
• Die gold-braun gebackenen Muffins herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Servieren

• Die Muffins mit den Papierförmchen aus der Form heben, abkühlen lassen und servieren.

Verfeinerung

Süßspeisen, die mit Schokolade zubereitet werden, sind noch schmackhafter, wenn man ein paar Tropfen Schokoladenlikör hinzufügt.

Die abgekühlten Muffins mit Schokoglasur verzieren - die eine Hälfte mit weißer, die andere mit dunkler Glasur.

Ratschläge

Für Süßspeisen mit Schokolade, Schokolade mit größtmöglichem Kakaogehalt wählen.

Das Mehl vor der Zubereitung durchsieben damit es luftiger bzw. weicher wird.

Tricks

Falls Sie keine Muffin-Form haben, können Sie die Muffins auch in den Papierförmchen backen. Einfach in eine Papierform zwei weitere legen und dann mit dem Teig füllen.

Quelle: www.drustvo-gurman.si